菏泽小吃培训学校为您介绍炸酱面的做法

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菏泽小吃培训学校为您介绍炸酱面的做法

作者：济宁小吃培训学校时间：2022-06-28 08:48:12 来源：原创

凉拌炸酱面做法：

【原料】：

菏泽小吃培训学校告诉您面条适量、五花肉适量、配菜适量、植物油适量、料酒适量、葱丝适量、姜末适量、白糖适量、黄酱适量、香油适量

菏泽小吃培训学校告诉您炸酱面在我国北方非常盛行，而在陕西、天津、上海、广东、东北也有着各自不相同的制造方法。其可以说是我国一道非常传统的特色面食，被誉为“中国十大面条”之一。主要是将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜摆好加以备用。接着将肉丁及葱姜等放在油里炒，紧接着参加黄豆制造的黄酱或甜面酱炸炒就做成了我们所熟知的炸酱了。等候面条煮熟之后，捞出，浇上炸酱，拌以预备的菜，即成炸酱面。

凉拌炸酱面做法：

【原料】：
面条适量、五花肉适量、配菜适量、植物油适量、料酒适量、葱丝适量、姜末适量、白糖适量、黄酱适量、香油适量
制造步骤：
1．把预备的五花肉用刀切成碎丁，黄豆巨细为宜。

2．取一油锅，倒入失灵的植物油，油至八九成热后放入之前切好的肉丁。

3．待锅内肉丁炒变色之后，放入提前切好的葱丝、姜末，炒出香味。

4．然后在锅内放进适量的黄酱。

5．小火慢炒，待熬出酱香味时参加适量的白糖。

6．当酱炒成红黑色时，参加适量的香油，料酒，翻炒均匀后即可出锅。

7．另取一口锅，把面条放入里面待煮熟后捞出，过几遍凉水，再把炸好的面酱和配菜、面条一起拌匀，就可以食用了。
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