甏肉来源，追溯于解放前夕，其时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种异样风味。解放之后，跟着日子水平的逐步提高，甏逐渐远离人们日子，被铁锅、不锈钢锅替代，但甏肉之名一直沿用至今。